Naturmedicin i Thailand

[Anonymius]

Fast den kärringen är inte riktigt funtad enligt mig. Hon vägrar se vad som händer omkring henne.
http://www.kostdoktorn.se/hellenius-och-skramselpropagandan-om-hjartsjukdom

Ja, vad jag egentligen är ute efter är att som västerlänning gärna låter sig duperas av det fantastiska när det gäller exotiska länder och att allt är så nyttigt och människorna är de friskaste i världen osv.

Om det nu hade varit så skulle inte sjukhusen i t e x Thailand vara överfulla med människor. Vad jag mer är ute efter är att inget är farligt, utan måtta och framförallt variation.

Maten i Asien generellt är ju väldigt enformig, ris 5 gånger om dagen, därför är ju diabetes en folksjukdom där. Vi i västvärlden har ju mycket mer varierad mat och har ju därför större möjligheter till att äta bättre.

Använder själv kokos, jättebra att steka i då jag vill ha extra frasiga yta, kanon för huden och gott samt innehåller en del bra saker som Laurinsyra och kaprylsyra, men då skall det inte vara deodoriserad (kokossmaken borttagen) utan kallpressad så att det är naturligt samt smakar kokos och inga flytande kokosoljor för de är ju förstörda redan. Jag köper Kung Markattas.

Sen har jag ingen direkt känsla av att man äter mycket kokos mer än i södra delarna då, ser nästan aldrig folk som äter mat med kokos i mer än då Bua Loy och Ruam Mit och liknande.

Men att kokos innehåller nästan 90 % mättat fett är ju sant, men de som förespråkar kokos som en hälsobringare menar att detta mättat fett bryter kroppen medan andra menar att det är samma ohälsosamma fett som i margarin och som inte bryts ner utan lagras i kroppen, ja, jag för min del bryr mig inte, jag tror fortfarande på en frisk hjärna och omväxlande och varierad mat samt naturlig mat och mindre processad mat och kokos ger ju en frisk hjärna säger de som vet, alltså det finns ämnen i kokos som påverkar hjärnan på ett positivt sätt, bland annat skall det ju ha bra effekt för Alzheimerpatienter.

Själv äter jag aldrig processad mat, bara färsk oförfalskad mat. Sen ett litet påpekande angående Nam Falangs inlägg om Olivolja att den inte tål att hettas upp, det är precis tvärtom, då det finns höga halter av E-vitamin som skyddar, rapsolja t ex som väl är den vanligaste oljan vi använder till stekning tål upphettning sämre än Olivolja. Italienarna använder ju bara Olivolja vid stekning t ex.

Kokosolja tål ju höga temperaturer och förstörs inte vid upphettning då den inte härdar vid upphettning som andra oljor.

Alternativet till dessa oljor är faktiskt äkta smör, har samma egenskaper vid upphettning det härdar inte. Så egentligen är äkta smör det absolut bästa alternativet när man vill steka, men å andra sidan bränner det fort.

Jag själv blandar olivolja och smör när jag steker!

Vad jag är ute efter är att dämpa den alltid överdrivna tron på alla dessa exotiska saker som skall revolutionera vår hälsa och vårt liv, du behöver bara gå runt knuten utanför där du bor så finns massor av örter och andra ätbara saker som har minst lika stora hälsobringande effekter som något exotiskt, det är bara det att vi inte har kunskap om det och inte vet, utan vi åker 800 mil till andra sidan jordklotet och hittar undergörare.

 

[Anonymius]

Citrusfrukten som på latinska namnet heter " Citrus medica " hjälper mot högt blodtryck och kolesterol
och mycket mer . Sukat citron på Svenska även känd som äkta citron , söt citron hör hemma i Asien
och är en av de ursprungliga citrusfrukterna . Har under lång tid används mot högt blodtryck och
kolesterol , sjösjuka , lung , tarmproblem .
Vi har ett trä utfor huset i Bangsaen ,min fru brukar löven från träet i mat lagning , som skall hjälpa
mot högt blodtryck och kolesterol .

Ja, hon är nog inte unik på något sätt, Kaffir limeblad används ju hur mycket som helst i matlagning i Thailand och användandet av bladen i matlagningen är nog mer med tanke på smaken än den medicinska.

Det du tänker på här är ju Citrus hystrix Kaffir Lime, det är ju de bladen man använder, inte t ex vanlig citron eller Limeblad. Man använder ju skalet på Kaffir Lime som en ingrediens i t ex röd currypasta, mycket smakrika.

Dock skall man frysa skalen innan och bara använda det gröna givetvis som med all citrusfrukt så man inte får med det beska vita. Skalen kan innehålla ohyra i form av små kvalster och kan vara hälsofarligt att få i sig har jag lärt mig av min fru och faktiskt thaihandlaren på Möllevångstorget!

 

[Anonymius]

På tal om detta med hälsobringande produkter och vad som är nyttigt att äta för att motverka det ena än det andra.

Faktum är ju att den psykiska ohälsan har större inverkan och skuld till vår fysiska ohälsa än vad någon mat har.

Så ät och var glad, ät varierat och ät naturligt.

 

[EV]

Kaffir limblad är en annan sort , den får du här i Sverige på ICA och COOP

 

[Anonymius]

Kaffir limblad är en annan sort , den får du här i Sverige på ICA och COOP

hehe... skulle aldrig köpa de torkade och inte från Santa Maria, bara färska och sen vet jag inte vad citrongräs kommer in i bilden. Jag pratar inte om sort, du skrev att din fru använder bladen och jag säger att det är bara från just Kaffir Lime man använder bladen inte från vanlig Lime eller Citron!

 

[EV]

Långt från all medicin virkar , det är många kvacksalvare som säljer fuskmedicin i Thailand .
Fuskmedicinen som kan vara livsfarlig . Någon reser runt och säljer i byarna i Isaan , gärna rätt
för risavling skall skördas , och om dom inte har pengar får dom fuskmedicinen på kredit .
I december när ris avlingen är solgt , och folk har pengar , dukka dom upp for att kräva pengar .
Lans by Ban Kok Sanga cirka 40 Km från Khon Kaen är specialist på fuskmedicin . Dom har
Cobra show som drar mycket folk till byen , Och med de farliga att cobra kan spotta två meter
och orsaka blindhet , Och på grund av sin medicin biter inte cobra giften på dom .Och medicinen
är så bra den hjälper de meste , och många Thai har tilltro till fuskmedicinen .

 

[Anonymius]

Långt från all medicin virkar , det är många kvacksalvare som säljer fuskmedicin i Thailand .
Fuskmedicinen som kan vara livsfarlig . Någon reser runt och säljer i byarna i Isaan , gärna rätt
för risavling skall skördas , och om dom inte har pengar får dom fuskmedicinen på kredit .
I december när ris avlingen är solgt , och folk har pengar , dukka dom upp for att kräva pengar .
Lans by Ban Kok Sanga cirka 40 Km från Khon Kaen är specialist på fuskmedicin . Dom har
Cobra show som drar mycket folk till byen , Och med de farliga att cobra kan spotta två meter
och orsaka blindhet , Och på grund av sin medicin biter inte cobra giften på dom .Och medicinen
är så bra den hjälper de meste , och många Thai har tilltro till fuskmedicinen .

Jo det finns mycket sådant. Dricka ormblod är ju populärt inte minst i Vietnam och Thailand där det blivit poppis bland turister att dricka blodet och äta ormhjärtat medan det fortfarande slår och detta skall bota det mesta. Det de inte vet är att nästan alla ormar bär på salmonella och sen är det ju också en grym hantering av dessa stackars ormar.

 

[EV]

Hur många feranger har inte köpt bantningspillen i Thailand , du tar av två kilo för vecka utan å röra
på dig , och äta vad du vill . Det är för bra att vara sant .Inte bara för att man inte vet vad man stappar
i sig , men också för att de sällan fungera .
Men jag förstår varför bantningspiller är så populär , människor är for lat och gör vad som helst för
att slippa tänka på kosten eller röra på sig mera . Men det enda sättet att gå ned i vikt är att äta
hälsosamt och röra på sig utan mirakelpillen

 

[EV]

Det är inte bara svindel med naturmedicin i Thailand ,det är många flinke Healere i Thailand .
Och här är en sann historia från Norge som har stot i tidningar och varit på TV i Norge .
Intill nyss var Anne Kristoffersen från Norge alvårlig sjuk med Multiple Sklerose ( M S )
Hon var avhengig av å bruka rullstol helt sedan 1990 skrev tidningen SE OG HÖR.
Familjen måtte få insatt egen hiss och provade alt för att få Anne frisk till inga hjälp .
Till slut bestämde familjen sig for att dra till Thailand och prova alternativ behandling .
Vi besökte en hex doktor i skogen , han servera mor en te och i tillegg fick mor Thai massage
En dag vakna jag att mor stod böygd över sengen min utan att halda sig fast , jag bröt ut
i gråt , mamma kan du gå , säger Annes dotter till tidningen SE OG HÖR Norge .


Från Khmerkulturen .
Anne Kristoffersen har mest sansynlig mött det som heter "Raagsohng " på Thai , det betyr
medium , den som skapar kontakt mellan människor och åndeliga makter .
Raangsohng är en viktig person för många Thai , han kan lösa många problem som inte
munkar finner lösning på . I Khmerkulturen i Issan vill du finna människor som är
Raangsohng .

 

[Nam Falang]

Ja, vad jag egentligen är ute efter är att som västerlänning gärna låter sig duperas av det fantastiska när det gäller exotiska länder och att allt är så nyttigt och människorna är de friskaste i världen osv.

Om det nu hade varit så skulle inte sjukhusen i t e x Thailand vara överfulla med människor. Vad jag mer är ute efter är att inget är farligt, utan måtta och framförallt variation.

Maten i Asien generellt är ju väldigt enformig, ris 5 gånger om dagen, därför är ju diabetes en folksjukdom där. Vi i västvärlden har ju mycket mer varierad mat och har ju därför större möjligheter till att äta bättre.

Använder själv kokos, jättebra att steka i då jag vill ha extra frasiga yta, kanon för huden och gott samt innehåller en del bra saker som Laurinsyra och kaprylsyra, men då skall det inte vara deodoriserad (kokossmaken borttagen) utan kallpressad så att det är naturligt samt smakar kokos och inga flytande kokosoljor för de är ju förstörda redan. Jag köper Kung Markattas.

Sen har jag ingen direkt känsla av att man äter mycket kokos mer än i södra delarna då, ser nästan aldrig folk som äter mat med kokos i mer än då Bua Loy och Ruam Mit och liknande.

Men att kokos innehåller nästan 90 % mättat fett är ju sant, men de som förespråkar kokos som en hälsobringare menar att detta mättat fett bryter kroppen medan andra menar att det är samma ohälsosamma fett som i margarin och som inte bryts ner utan lagras i kroppen, ja, jag för min del bryr mig inte, jag tror fortfarande på en frisk hjärna och omväxlande och varierad mat samt naturlig mat och mindre processad mat och kokos ger ju en frisk hjärna säger de som vet, alltså det finns ämnen i kokos som påverkar hjärnan på ett positivt sätt, bland annat skall det ju ha bra effekt för Alzheimerpatienter.

Själv äter jag aldrig processad mat, bara färsk oförfalskad mat. Sen ett litet påpekande angående Nam Falangs inlägg om Olivolja att den inte tål att hettas upp, det är precis tvärtom, då det finns höga halter av E-vitamin som skyddar, rapsolja t ex som väl är den vanligaste oljan vi använder till stekning tål upphettning sämre än Olivolja. Italienarna använder ju bara Olivolja vid stekning t ex.

Kokosolja tål ju höga temperaturer och förstörs inte vid upphettning då den inte härdar vid upphettning som andra oljor.

Alternativet till dessa oljor är faktiskt äkta smör, har samma egenskaper vid upphettning det härdar inte. Så egentligen är äkta smör det absolut bästa alternativet när man vill steka, men å andra sidan bränner det fort.

Jag själv blandar olivolja och smör när jag steker!

Vad jag är ute efter är att dämpa den alltid överdrivna tron på alla dessa exotiska saker som skall revolutionera vår hälsa och vårt liv, du behöver bara gå runt knuten utanför där du bor så finns massor av örter och andra ätbara saker som har minst lika stora hälsobringande effekter som något exotiskt, det är bara det att vi inte har kunskap om det och inte vet, utan vi åker 800 mil till andra sidan jordklotet och hittar undergörare.

Mycket bra inlägg! Nej det där med att man inte bör hetta upp olivolja är något man läser och hör överallt. Jag själv brukar blanda 50/50 smör och olivolja när jag steker t.ex. en köttbit. Många man pratar med i Sverige tror inte att diabetes finns i någon större utsträckning i Thailand. När man säger att det är vanligt i thailand höjer dom på ögonbrynen och säger "men dom som äter så nyttig mat".

Vad kul att du kopplar diabetes till ris. Inte många jag talat med som kan dra den parallellen.

 

[Anonymius]

Mycket bra inlägg! Nej det där med att man inte bör hetta upp olivolja är något man läser och hör överallt. Jag själv brukar blanda 50/50 smör och olivolja när jag steker t.ex. en köttbit. Många man pratar med i Sverige tror inte att diabetes finns i någon större utsträckning i Thailand. När man säger att det är vanligt i thailand höjer dom på ögonbrynen och säger "men dom som äter så nyttig mat".

Vad kul att du kopplar diabetes till ris. Inte många jag talat med som kan dra den parallellen.

Jo men det stämmer inte. Tror att folk har dålig kunskap om olivolja. Man använder ju givetvis inte olivolja från första pressen, alltså Novelle som det heter, den är ju för fin för att steka i och alldeles för kraftig, pepprig och gräsig, utan man använder ju olivolja att steka i som är mildare från 3:e pressen eller liknande och ej heller Frutatto, utan en mer Classic. Finare Olivolja används ju med fördel att ringla i den färdiga rätten eller ovanpå eller doppa bröd i samt sallad och andra kalla rätter.

Om inte olivolja skulle tåla upphettning, varför använder man då olivolja i matlagningen i hela medelhavsområdet, den frågan måste man ju ställa sig!

Ja, ris, potatis, pasta och alla sådana snabba kalorier i stora mängder är ju inte bra sägs det. Problemet är ju inte riset i sig utan konsumtionen i Asien, då de nästan bara varje dag flera gånger dessutom äter vitt ris och det skall tydligen då vara boven till att så många i Asien får diabetes 2 åldersdiabetes.

Min fru har just problem med detta, galopperande blodsocker och jag har sagt till henne att dra ner på risintaget till kanske 3 gånger per vecka och så har läkarna sagt också. Så man skall ju inte sluta äta ris, men all form av enformigt matintag skapar ju problem.

 

[Birger]

Ja, vad jag egentligen är ute efter är att som västerlänning gärna låter sig duperas av det fantastiska när det gäller exotiska länder och att allt är så nyttigt och människorna är de friskaste i världen osv.

Om det nu hade varit så skulle inte sjukhusen i t e x Thailand vara överfulla med människor. Vad jag mer är ute efter är att inget är farligt, utan måtta och framförallt variation.

Maten i Asien generellt är ju väldigt enformig, ris 5 gånger om dagen, därför är ju diabetes en folksjukdom där. Vi i västvärlden har ju mycket mer varierad mat och har ju därför större möjligheter till att äta bättre.

Använder själv kokos, jättebra att steka i då jag vill ha extra frasiga yta, kanon för huden och gott samt innehåller en del bra saker som Laurinsyra och kaprylsyra, men då skall det inte vara deodoriserad (kokossmaken borttagen) utan kallpressad så att det är naturligt samt smakar kokos och inga flytande kokosoljor för de är ju förstörda redan. Jag köper Kung Markattas.

Sen har jag ingen direkt känsla av att man äter mycket kokos mer än i södra delarna då, ser nästan aldrig folk som äter mat med kokos i mer än då Bua Loy och Ruam Mit och liknande.

Men att kokos innehåller nästan 90 % mättat fett är ju sant, men de som förespråkar kokos som en hälsobringare menar att detta mättat fett bryter kroppen medan andra menar att det är samma ohälsosamma fett som i margarin och som inte bryts ner utan lagras i kroppen, ja, jag för min del bryr mig inte, jag tror fortfarande på en frisk hjärna och omväxlande och varierad mat samt naturlig mat och mindre processad mat och kokos ger ju en frisk hjärna säger de som vet, alltså det finns ämnen i kokos som påverkar hjärnan på ett positivt sätt, bland annat skall det ju ha bra effekt för Alzheimerpatienter.

Själv äter jag aldrig processad mat, bara färsk oförfalskad mat. Sen ett litet påpekande angående Nam Falangs inlägg om Olivolja att den inte tål att hettas upp, det är precis tvärtom, då det finns höga halter av E-vitamin som skyddar, rapsolja t ex som väl är den vanligaste oljan vi använder till stekning tål upphettning sämre än Olivolja. Italienarna använder ju bara Olivolja vid stekning t ex.

Kokosolja tål ju höga temperaturer och förstörs inte vid upphettning då den inte härdar vid upphettning som andra oljor.

Alternativet till dessa oljor är faktiskt äkta smör, har samma egenskaper vid upphettning det härdar inte. Så egentligen är äkta smör det absolut bästa alternativet när man vill steka, men å andra sidan bränner det fort.

Jag själv blandar olivolja och smör när jag steker!

Vad jag är ute efter är att dämpa den alltid överdrivna tron på alla dessa exotiska saker som skall revolutionera vår hälsa och vårt liv, du behöver bara gå runt knuten utanför där du bor så finns massor av örter och andra ätbara saker som har minst lika stora hälsobringande effekter som något exotiskt, det är bara det att vi inte har kunskap om det och inte vet, utan vi åker 800 mil till andra sidan jordklotet och hittar undergörare.

Läs det här noga och ta till er infon. Den här killen vet vad han skriver om. Jag skulle gissa att han mår därefter också! En enda kommentar: vetenskapen är idag inte så säker på att mättat fett verkligen är skadligt, stödet för den teorin försvagas alltmer och har egentligen aldrig varit mer än en teori...

 

[Anonymius]

Läs det här noga och ta till er infon. Den här killen vet vad han skriver om. Jag skulle gissa att han mår därefter också! En enda kommentar: vetenskapen är idag inte så säker på att mättat fett verkligen är skadligt, stödet för den teorin försvagas alltmer och har egentligen aldrig varit mer än en teori...

Ja så är det, vi har ju under de senaste 50 åren fått lära oss att naturlig mat är livsfarlig och att naturligt fett är av ondo, ja allt är av ondo som är av naturen så därför måste vi processa maten så att vi får bort allt det onda och dåliga i den naturliga maten och istället putta dit nyttiga industriella tillverkningsmetoder, härdat fett, massor av stabilisatorer, färgämnen och andra allehanda nyttiga saker....hoppas ni förstår ironin!

 

[Nam Falang]

Jo men det stämmer inte. Tror att folk har dålig kunskap om olivolja. Man använder ju givetvis inte olivolja från första pressen, alltså Novelle som det heter, den är ju för fin för att steka i och alldeles för kraftig, pepprig och gräsig, utan man använder ju olivolja att steka i som är mildare från 3:e pressen eller liknande och ej heller Frutatto, utan en mer Classic. Finare Olivolja används ju med fördel att ringla i den färdiga rätten eller ovanpå eller doppa bröd i samt sallad och andra kalla rätter.

Om inte olivolja skulle tåla upphettning, varför använder man då olivolja i matlagningen i hela medelhavsområdet, den frågan måste man ju ställa sig!

Ja, ris, potatis, pasta och alla sådana snabba kalorier i stora mängder är ju inte bra sägs det. Problemet är ju inte riset i sig utan konsumtionen i Asien, då de nästan bara varje dag flera gånger dessutom äter vitt ris och det skall tydligen då vara boven till att så många i Asien får diabetes 2 åldersdiabetes.

Min fru har just problem med detta, galopperande blodsocker och jag har sagt till henne att dra ner på risintaget till kanske 3 gånger per vecka och så har läkarna sagt också. Så man skall ju inte sluta äta ris, men all form av enformigt matintag skapar ju problem.

Lyco har du koll på vad som påstås förstöras när man hettar upp olivolja? Jag har aldrig undersökt det.

 

[Anonymius]

Lyco har du koll på vad som påstås förstöras när man hettar upp olivolja? Jag har aldrig undersökt det.

Ja, det är ju sådana här frågor som man kan hur många olika svar på som helst beroende på vem man frågar eller vad man läser.

Några saker är ju säkert och det är att oljor som innehåller höga värden av enkelomättat fett klarar upphettning bäst och där finns Rapsolja och Olivolja, rapsoljan skall ju då vara färskpressad, du ser skillnad på färskpressad och raffinerad rapsolja på att den färskpressade är alldeles gul och den smakar smörig och nötig, jättegod men hållbarheten är ju begränsad, se på datumstämpling och det är ju samma med olivolja en bra kvalité Extra Vergine.

Alla oljor mår dåligt av att hettas upp och det beror på att vid upphettning oxiderar oljorna och omega 3-fettsyror förstörs till en del. Olivolja innehåller mycket antioxidanter i form av polyfenoler som motverkar oxidering. Numer tillsätter man polyfenoler i raffinerad rapsolja för att den inte skall oxidera så lätt.

Solrosolja och majsolja t ex som jag kan tänka mig att många använder i matlagning är inte så bra eftersom de innehåller mer av fleromättat fett vilket lättare oxiderar och de passar bäst till att göra majonnäser och dressingar t ex.

Sen som jag sagt innan Kokosolja är den absolut bästa när det gäller upphettning då den innehåller mycket mättade fettsyror och därmed inga dubbelbindningar som kan oxidera vid upphettning. Skall man steka med den passar ju givetvis en kokosolja som är deodoriserad som jag sa i mitt tidigare inlägg alltså där kokossmaken är borttagen, kanske inte helt lyckat att äta en oxfile med bea som smakar kokos, kanske gott..., men köp färskpressad ekologisk.

http://www.kungmarkatta.se/produkter/visa-produkt/neutral-kokosolja-216-ml-111612/

Den som inte är deodoriserad passar faktiskt väldigt bra när man steker blodpudding som jag gillar, kanongott med en touch av kokossmak och de blir frasiga och fina. Eller till stekta bananer, äpple, päron eller persika eller pannkakor.

För att inte alltför mycket förstöra oljan vid upphettning är att inte låta oljan komma upp i ryk-punkt, alltså när oljan börjar ryka det är då oxidering sker, så stek vid lägre temperaturer.

Viktigt också är ju att kolla ursprung, väldigt många förknippar ju olivolja som italiensk och i sin marknadsföring framhåller man ju det genuina italienska, Zeta är ju ett sådant märke som har stora reklamdriver på TV med Fernando som tog det bästa med sig från Italien, men många av deras oljor är inte alls italienska utan det står ursprung Europeiska Unionen och de kan innehålla oliver från både Grekland, Spanien, Italien eller Portugal t ex, tycker jag faktiskt är att lite föra konsumenter bakom ljuset, sen är det inte ett bevis på att de är dålig olivolja.

Man måste ju inte köra fast i Italienska olivoljor, spanska Extra Vergine är jättegoda och En spansk vann första pris 2014/2015 Venta del Baron, faktiskt kommer en italiensk först på 8:e plats min favorit bland italienska olivoljor Frantoio.

http://www.worldsbestoliveoils.org/worlds-best-olive-oils.html

Alltså en olivolja som är Extra Vergine, om det står Extra Vergine måste den också vara det, man får inte kalla en olivolja Extra Vergine om den inte är kallpressad eller kallextraherad eller innehåller kemiska ämnen. Den allra bästa olivoljan är ju en färskpressad Novello ofiltrerad, olivolja gjord på oliver som skördats de tio första dagarna i november kallar man Novello och det är fantastiska oljor, men stek inte i de högkvalitativa oljorna utan välj en billigare, bara den är Extra Vergine, de dyra betalar man ju mycket för just märket.

Nu tror man ju att detta kostar en hel förmögenhet att steka i olivolja, men det finns prisvärda olivoljor som har hög kvalitet, Coop t ex har en olivolja Extra Vergine 500 ml för under 50 kronor, man tror kanske inte att sådana märken är bra, men deras olja är fantastiskt god. Jag har en favorit som är både prisvärd och mycket god Monini och som alltid har hög klass men till överkomligt pris runt 80:- för en liter och då Monini Classico.

http://www.monini.com/en/products/extra-virgin-olive-oils.html

En annan av mina favoriter är Merula en spansk olivolja väldigt mild, nötig, smörig med vaniljton, fantastisk till desserter, ringla över glass men går att använda till matlagning eller dressingar.

http://www.surlatable.com/product/PRO-616672/Merula+Extra+Virgin+Olive+Oil

Ja det var ju inte mycket om naturmedicin, passar kanske bättre i matavdelningen, men moderatorerna kan ju flytta den dit när man läst klart här....

 

[Anonym]

Frugan har slutat använda olja i matlagningen nu, här i Sverige är det margarin eller ev smör som gäller. Det är främst för att hon (och vi) har tröttnat på lukten av olja.

Enligt västvärdens bästa kockar är smör oslagbart som matlagningsfett , dels pga stekytan och även pga smakgivaren som smöret har ...

 

[Nam Falang]

Ja, det är ju sådana här frågor som man kan hur många olika svar på som helst beroende på vem man frågar eller vad man läser.

Några saker är ju säkert och det är att oljor som innehåller höga värden av enkelomättat fett klarar upphettning bäst och där finns Rapsolja och Olivolja, rapsoljan skall ju då vara färskpressad, du ser skillnad på färskpressad och raffinerad rapsolja på att den färskpressade är alldeles gul och den smakar smörig och nötig, jättegod men hållbarheten är ju begränsad, se på datumstämpling och det är ju samma med olivolja en bra kvalité Extra Vergine.

Alla oljor mår dåligt av att hettas upp och det beror på att vid upphettning oxiderar oljorna och omega 3-fettsyror förstörs till en del. Olivolja innehåller mycket antioxidanter i form av polyfenoler som motverkar oxidering. Numer tillsätter man polyfenoler i raffinerad rapsolja för att den inte skall oxidera så lätt.

Solrosolja och majsolja t ex som jag kan tänka mig att många använder i matlagning är inte så bra eftersom de innehåller mer av fleromättat fett vilket lättare oxiderar och de passar bäst till att göra majonnäser och dressingar t ex.

Sen som jag sagt innan Kokosolja är den absolut bästa när det gäller upphettning då den innehåller mycket mättade fettsyror och därmed inga dubbelbindningar som kan oxidera vid upphettning. Skall man steka med den passar ju givetvis en kokosolja som är deodoriserad som jag sa i mitt tidigare inlägg alltså där kokossmaken är borttagen, kanske inte helt lyckat att äta en oxfile med bea som smakar kokos, kanske gott..., men köp färskpressad ekologisk.

http://www.kungmarkatta.se/produkter/visa-produkt/neutral-kokosolja-216-ml-111612/

Den som inte är deodoriserad passar faktiskt väldigt bra när man steker blodpudding som jag gillar, kanongott med en touch av kokossmak och de blir frasiga och fina. Eller till stekta bananer, äpple, päron eller persika eller pannkakor.

För att inte alltför mycket förstöra oljan vid upphettning är att inte låta oljan komma upp i ryk-punkt, alltså när oljan börjar ryka det är då oxidering sker, så stek vid lägre temperaturer.

Viktigt också är ju att kolla ursprung, väldigt många förknippar ju olivolja som italiensk och i sin marknadsföring framhåller man ju det genuina italienska, Zeta är ju ett sådant märke som har stora reklamdriver på TV med Fernando som tog det bästa med sig från Italien, men många av deras oljor är inte alls italienska utan det står ursprung Europeiska Unionen och de kan innehålla oliver från både Grekland, Spanien, Italien eller Portugal t ex, tycker jag faktiskt är att lite föra konsumenter bakom ljuset, sen är det inte ett bevis på att de är dålig olivolja.

Man måste ju inte köra fast i Italienska olivoljor, spanska Extra Vergine är jättegoda och En spansk vann första pris 2014/2015 Venta del Baron, faktiskt kommer en italiensk först på 8:e plats min favorit bland italienska olivoljor Frantoio.

http://www.worldsbestoliveoils.org/worlds-best-olive-oils.html

Alltså en olivolja som är Extra Vergine, om det står Extra Vergine måste den också vara det, man får inte kalla en olivolja Extra Vergine om den inte är kallpressad eller kallextraherad eller innehåller kemiska ämnen. Den allra bästa olivoljan är ju en färskpressad Novello ofiltrerad, olivolja gjord på oliver som skördats de tio första dagarna i november kallar man Novello och det är fantastiska oljor, men stek inte i de högkvalitativa oljorna utan välj en billigare, bara den är Extra Vergine, de dyra betalar man ju mycket för just märket.

Nu tror man ju att detta kostar en hel förmögenhet att steka i olivolja, men det finns prisvärda olivoljor som har hög kvalitet, Coop t ex har en olivolja Extra Vergine 500 ml för under 50 kronor, man tror kanske inte att sådana märken är bra, men deras olja är fantastiskt god. Jag har en favorit som är både prisvärd och mycket god Monini och som alltid har hög klass men till överkomligt pris runt 80:- för en liter och då Monini Classico.

http://www.monini.com/en/products/extra-virgin-olive-oils.html

En annan av mina favoriter är Merula en spansk olivolja väldigt mild, nötig, smörig med vaniljton, fantastisk till desserter, ringla över glass men går att använda till matlagning eller dressingar.

http://www.surlatable.com/product/PRO-616672/Merula+Extra+Virgin+Olive+Oil

Ja det var ju inte mycket om naturmedicin, passar kanske bättre i matavdelningen, men moderatorerna kan ju flytta den dit när man läst klart här....

Tack återigen för ett mycket bra inlägg.

Vadå!? Olivolja är ju rena rama naturmedicinen

 

[Anonym]

Ja, det är ju sådana här frågor som man kan hur många olika svar på som helst beroende på vem man frågar eller vad man läser.

Några saker är ju säkert och det är att oljor som innehåller höga värden av enkelomättat fett klarar upphettning bäst och där finns Rapsolja och Olivolja, rapsoljan skall ju då vara färskpressad, du ser skillnad på färskpressad och raffinerad rapsolja på att den färskpressade är alldeles gul och den smakar smörig och nötig, jättegod men hållbarheten är ju begränsad, se på datumstämpling och det är ju samma med olivolja en bra kvalité Extra Vergine.

Alla oljor mår dåligt av att hettas upp och det beror på att vid upphettning oxiderar oljorna och omega 3-fettsyror förstörs till en del. Olivolja innehåller mycket antioxidanter i form av polyfenoler som motverkar oxidering. Numer tillsätter man polyfenoler i raffinerad rapsolja för att den inte skall oxidera så lätt.

Solrosolja och majsolja t ex som jag kan tänka mig att många använder i matlagning är inte så bra eftersom de innehåller mer av fleromättat fett vilket lättare oxiderar och de passar bäst till att göra majonnäser och dressingar t ex.

Sen som jag sagt innan Kokosolja är den absolut bästa när det gäller upphettning då den innehåller mycket mättade fettsyror och därmed inga dubbelbindningar som kan oxidera vid upphettning. Skall man steka med den passar ju givetvis en kokosolja som är deodoriserad som jag sa i mitt tidigare inlägg alltså där kokossmaken är borttagen, kanske inte helt lyckat att äta en oxfile med bea som smakar kokos, kanske gott..., men köp färskpressad ekologisk.

http://www.kungmarkatta.se/produkter/visa-produkt/neutral-kokosolja-216-ml-111612/

Den som inte är deodoriserad passar faktiskt väldigt bra när man steker blodpudding som jag gillar, kanongott med en touch av kokossmak och de blir frasiga och fina. Eller till stekta bananer, äpple, päron eller persika eller pannkakor.

För att inte alltför mycket förstöra oljan vid upphettning är att inte låta oljan komma upp i ryk-punkt, alltså när oljan börjar ryka det är då oxidering sker, så stek vid lägre temperaturer.

Viktigt också är ju att kolla ursprung, väldigt många förknippar ju olivolja som italiensk och i sin marknadsföring framhåller man ju det genuina italienska, Zeta är ju ett sådant märke som har stora reklamdriver på TV med Fernando som tog det bästa med sig från Italien, men många av deras oljor är inte alls italienska utan det står ursprung Europeiska Unionen och de kan innehålla oliver från både Grekland, Spanien, Italien eller Portugal t ex, tycker jag faktiskt är att lite föra konsumenter bakom ljuset, sen är det inte ett bevis på att de är dålig olivolja.

Man måste ju inte köra fast i Italienska olivoljor, spanska Extra Vergine är jättegoda och En spansk vann första pris 2014/2015 Venta del Baron, faktiskt kommer en italiensk först på 8:e plats min favorit bland italienska olivoljor Frantoio.

http://www.worldsbestoliveoils.org/worlds-best-olive-oils.html

Alltså en olivolja som är Extra Vergine, om det står Extra Vergine måste den också vara det, man får inte kalla en olivolja Extra Vergine om den inte är kallpressad eller kallextraherad eller innehåller kemiska ämnen. Den allra bästa olivoljan är ju en färskpressad Novello ofiltrerad, olivolja gjord på oliver som skördats de tio första dagarna i november kallar man Novello och det är fantastiska oljor, men stek inte i de högkvalitativa oljorna utan välj en billigare, bara den är Extra Vergine, de dyra betalar man ju mycket för just märket.

Nu tror man ju att detta kostar en hel förmögenhet att steka i olivolja, men det finns prisvärda olivoljor som har hög kvalitet, Coop t ex har en olivolja Extra Vergine 500 ml för under 50 kronor, man tror kanske inte att sådana märken är bra, men deras olja är fantastiskt god. Jag har en favorit som är både prisvärd och mycket god Monini och som alltid har hög klass men till överkomligt pris runt 80:- för en liter och då Monini Classico.

http://www.monini.com/en/products/extra-virgin-olive-oils.html

En annan av mina favoriter är Merula en spansk olivolja väldigt mild, nötig, smörig med vaniljton, fantastisk till desserter, ringla över glass men går att använda till matlagning eller dressingar.

http://www.surlatable.com/product/PRO-616672/Merula+Extra+Virgin+Olive+Oil

Ja det var ju inte mycket om naturmedicin, passar kanske bättre i matavdelningen, men moderatorerna kan ju flytta den dit när man läst klart här....

Detta känner jag igen från när jag läste dietetik med min förra hustru , just detta var ett stort ämne på Universitetstentorna .. Snyggt sammansatt klargörande om oljor Lyco

 

[Nam Falang]

Ja så är det, vi har ju under de senaste 50 åren fått lära oss att naturlig mat är livsfarlig och att naturligt fett är av ondo, ja allt är av ondo som är av naturen så därför måste vi processa maten så att vi får bort allt det onda och dåliga i den naturliga maten och istället putta dit nyttiga industriella tillverkningsmetoder, härdat fett, massor av stabilisatorer, färgämnen och andra allehanda nyttiga saker....hoppas ni förstår ironin!

Missade helt detta inlägg och det förra som @Birger skrev. Helt rätt gubbar det finns faktiskt inga vetenskapliga bevis för att mättat natuligt fett skulle vara farligt.

Man kan undra varför våra kroppar sparar överskotts energi i form av mättat fett om det skulle vara farligt för oss? Miss i grundkonstruktionen?

Modersmjölk som anses så nyttig innehåller mycket mättat fett men när man slutat amma då blir tydligen mättat fett farligt.

Idag är det svårt att få tag på naturliga/opåverkade råvaror när allt mest handlar om pengar och kvantitet. I Sverige är en så länge viltköttet av väldigt hög kvalitet och näringsmässigt väldigt bra. Sedan gäller det ju att äta hela djuret för att tillgodogöra sig all näring. Idag skall alla bara äta dom "fina" bitarna. Alla människor kan inte leva på viltkött då det snart skulle ta slut. Grönsaker får man odla själv alternativt ha väldigt bra koll på ursprunget för att veta att det är naturligt.

Som liten pöjk fick jag spendera en hel del tid med en familj i Dalarna. Alla i familjen jagade, fiskade, plockade bär, odlade hemma. Ja det var många dagar som tillbringades i skog och mark. Jag är uppvuxen med viltkött och gillar smaken men jag vet att många inte tycker om den.

Fisk idag är klurigt. Med alla nedsmutsade hav, sjöar och vattendrag. Odlad fisk är ju en riktig miljöbov dessutom. Näringsmässigt är inte odlad fisk speciellt intressant heller. Den som är ute efter omega3 fett i kosten får titta på andra alternativ. En kossa som får äta den mat den är skapt för, gräs, får ett bra tillskott på omega3 i köttet.

 

[Anonymius]

Missade helt detta inlägg och det förra som @Birger skrev. Helt rätt gubbar det finns faktiskt inga vetenskapliga bevis för att mättat natuligt fett skulle vara farligt.

Man kan undra varför våra kroppar sparar överskotts energi i form av mättat fett om det skulle vara farligt för oss? Miss i grundkonstruktionen?

Modersmjölk som anses så nyttig innehåller mycket mättat fett men när man slutat amma då blir tydligen mättat fett farligt.

Idag är det svårt att få tag på naturliga/opåverkade råvaror när allt mest handlar om pengar och kvantitet. I Sverige är en så länge viltköttet av väldigt hög kvalitet och näringsmässigt väldigt bra. Sedan gäller det ju att äta hela djuret för att tillgodogöra sig all näring. Idag skall alla bara äta dom "fina" bitarna. Alla människor kan inte leva på viltkött då det snart skulle ta slut. Grönsaker får man odla själv alternativt ha väldigt bra koll på ursprunget för att veta att det är naturligt.

Som liten pöjk fick jag spendera en hel del tid med en familj i Dalarna. Alla i familjen jagade, fiskade, plockade bär, odlade hemma. Ja det var många dagar som tillbringades i skog och mark. Jag är uppvuxen med viltkött och gillar smaken men jag vet att många inte tycker om den.

Fisk idag är klurigt. Med alla nedsmutsade hav, sjöar och vattendrag. Odlad fisk är ju en riktig miljöbov dessutom. Näringsmässigt är inte odlad fisk speciellt intressant heller. Den som är ute efter omega3 fett i kosten får titta på andra alternativ. En kossa som får äta den mat den är skapt för, gräs, får ett bra tillskott på omega3 i köttet.

Håller med, tråkigt att allt bara är pengar och grönsaker som inte längre får se ut som grönsaker och kött, fisk och allt annat får inte vara som de är. Produktion och överproduktion skapar oätliga produkter.

Nu när jag var i Thailand i december kom jag på när jag kom dit att jag glömde lägga in falukorven i frysen och slänga den färska paprikan. Tänkte nu är allt mögligt när jag kommer hem.

När jag kom hem och öppnade kylen var paprikan lika skinande blank och fin som när jag lämnade den och falukorven lika fin, inget som helst fel på den och luktade som när jag köpte den. Sådant här har jag upptäckt flera gånger med frukt och annat, men vad har de i maten, balsamerar de maten.

Vad är det för undergörande grejer de har i, kanske därför som vi alla ser så unga ut idag fast vi är 55-60-65, för äter vi mat som aldrig blir dålig och slutar att brytas ner måste ju vi också få samma egenskaper...hahaha.

Jo, vilt är ju kanongott bara så jäkla dyrt här nere i södern i alla fall. Fisk ja som du säger svårt att få tag på giftfri fisk men det är ju också kanongott med fisk, skulle äta det varje dag, men det är ju också svindyrt.

Ja detta med mättat fett har jag heller aldrig köpt, vi här i kalla norden behöver framförallt animalt mättat fett för att hålla värmen. Nä grädde, smör och en fet fläsklägg med rotmos....mumma.