Kan hålla med dig om maten Lego, kan bli jäkligt tjötigt för som du säger tränger den speciella kryddningen igenom mycket mer än i västerländsk matlagning.
Samma i Indien, till slut smakar allt bara "spiskummin". Vi i västvärlden har ju mycket mer varierad matlagning om vi tar ost te x, det äter man ju inte i de delarna och äter man det så är det ofta färskost.
Vi har också en större variation av "Textur" på maten, vi kan variera en bit kött på många olika sätt, medan här "wokas den punkt slut", mer eller mindre.
Låt säga vi har en bit kött, vi mal ner den och sedan kan vi variera i oändlighet med denna köttfärs. Vi kan göra pannbiff, köttbullar, köttgrotta, köttgrotta med bacon, kålpudding, kåldolmar ja you name it.
Om du har en köttfärssmet och gör köttbullar och pannbiff på den, så smakar köttbullen annorlunda än pannbiffen även om det är samma smet! till detta kan vi ha en oändlighet av såser, såser är ju ett ganska okänt begrepp i Asien, det vi avser med såser.
Men själv äter jag väldigt lite husmanskost, tycker inte den är speciellt upphetsande, utan utövar crosscooking. Gjorde faktiskt en sauté på kyckling, vitlök, chili, lök, färsk ingefära, parika röd och holy basil (krapao) samt Nam Pla och vispgrädde istället för kokosmjölk.
Det blev fantastiskt gott och den där krapao blev underbart god i denna sauté, där du legolas kan du testa med frugan ;D, hon kommer att gilla det om du nu kan få tag på grädde, men det har de väl på Tesco.
Sen tänkte jag på "krokar" har de inte krokar i Thailand ;D ;D
Mvhv Peter
